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    “每月科学流言榜”由“首都科学传播工作室”编辑制作，通过整合权威信息的方式对社会影响较广的各种流言给予科学解释，在每月月末发布。

    北京科学技术协会、北京科技记者编辑协会、中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会是“首都科学传播工作室”的支撑单位。

1.流言： 胡萝卜切碎烧熟吃才有营养

来源：一直以来有个很流行的说法：胡萝卜必须切碎了炒熟了吃才有营养，其科学根据是β-胡萝卜素是脂溶性的，因此要与食用油搭配才能被更好地吸收。

真相：这个饮食健康的常识表面上看很科学，因为β-胡萝卜素确实是脂溶性的，但脂溶性维生素的脂溶性并非说的是在烹调的时候要靠脂肪来溶解，而是说的是在肠道中由脂肪来吸收。胡萝卜里面也有水溶性维生素，在炒的过程中这些维生素会大量流失，国际上专门对比了同样重量的生胡萝卜和熟胡萝卜的维生素含量，发现包括维生素A在内，生的都比熟的含量高，更不要说在炒的过程中多了的脂肪和油烟。

2. 流言： 润喉糖可以当糖吃

来源：春季天气干燥，很多人感觉喉咙痛痒、口干舌燥等，于是都会选择购买润喉糖等咽喉类含片缓解嗓子的不适，市场上的润喉糖、清咽糖、枇杷糖比比皆是。因为口感比较好，颇受一些人的青睐。甚至有的人一日数片，只为换得嗓子的一时清爽。

真相：过多含服润喉糖，容易对咽喉部位造成刺激和过敏，扰乱口腔正常的内在小环境，导致患上慢性咽喉炎、口腔溃疡等。而在咽喉部无明显炎症的情况下常服润喉片，会使口腔黏膜干燥破损导致口腔溃疡，喉糖中的抗菌成分还会杀灭或抑制口腔内的正常菌群，使有害菌乘虚而入引起炎症。

3. 流言： “地震云”能预测地震

来源：这一阵子，活跃在各大网站“地震吧”里抬头“看云”的人很多，看的不是寻常云，而是“地震云”。4月1日，某报社记者收到民间地震研究爱好者拍到的“地震云”图片，称我国西部邻国发生地震的可能性大。

真相：目前科学界还没有发现哪一种云是和地震的发生直接相关的，也没有对所谓的地震云形成定论。在地震前看到特殊形状的云，实际上只是一种巧合。 人们常说的鱼鳞状地震云，是由于大气的波动引起的，一些气流上升，一些气流下降，这样就会造成天空中的云成为块状。而当不同的气流上下波动，风速又很高，天空中的云就会形成排骨状的条形，不同薄厚的云层通过阳光的照射就会显得更加起伏。

4. 流言： 香蕉“艾滋病”能传人

来源：近日，有媒体声称香蕉染上了一种类似“艾滋病”的病症，全世界香蕉或将面临灭顶之灾。目前，“香蕉艾滋病”已经被演绎为“可以从香蕉传递到人体的艾滋病毒”。

真相：所谓“香蕉艾滋病”只是枯萎病（也称黄叶病），香蕉树一旦染上此病，使得香蕉维管束组织闭塞，水分及养料便无法在树内输送，运输的通道被截断了，叶片就会表现枯萎、发黄，到最后植物就会死亡。从植物病理学来看，这是一种植物的真菌性病害，病症全称为“黄叶病热带第4型”。 这只是香蕉树的一种病，是植物性病害，不存在从植物向动物传染的可能性。当人和动物食用了这种香蕉，不会感染人类生病，更不会威胁人类健康。

5. 流言： 蒸过的水果胜过药

来源：最近，有一则“蒸过的水果胜过药”的微博在网上流传，说“将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍”。在这则微博中还写道，“热炖的柚子化痰降火助消化”“带皮的苹果蒸吃止泻易消化”“熟吃橘皮增食欲”“脾胃虚弱红枣要蒸着吃”最常见。

真相：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、食品科学博士范志红认为，水果生吃，营养不仅能保留住，还容易被人体吸收。有些水果不适合熟吃，如橙（橘）子、猕猴桃、西瓜、草莓、葡萄、柚子等，煮熟了之后，从口感上有些让人难以接受，从营养学角度，这类水果主要的成分除了水分之外，含有丰富的维生素C和B族维生素，这两类水溶性维生素加热后很容易损失，如果最主要的营养素都损失了，吃水果的意义也就不大了。但是对于一些体质虚寒、脾胃虚弱、消化功能较差的人，如果直接把冰凉的水果吃下去会引起腹部不适，将部分水果蒸着吃，有利于减弱寒性，提高食疗效果。

6. 流言： 白米饭是垃圾食品之王

来源：一段时间以来，网络流传一篇“白米饭是垃圾食品之王”的文章，不少健康网站还进行了转载，引起一些人的担忧。其中一些观点让人惊讶，比如“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”，等等。

真相：日本科学技术厅资源调查会编制的资料显示，大米成分中大约75%为糖（淀粉），余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维。大米中含的糖是多糖，是人体所需能量的主要来源。每种食物都有营养价值，只是营养素含量不同而已。

7. 流言： 北京自来水重金属超标

来源：近日，兰州自来水中苯严重超标引发社会关注。与此同时，北京市自来水集团96116客服中心陆续接到用户来电，反映某知名企业售后人员入户后，拿测试笔对水进行了检测，笔上显示的数值为200，表示用户家中“自来水重金属含量严重超标”，进而推销其净水器。

真相：净水器厂家上门拿的测试笔是不可能测出重金属含量的，要想测出重金属含量必须要取样去实验室检测。而自来水集团水质检测中心是国家级实验室，其出具的结果在全球60多个国家和地区都被认可。

该净水器厂家检测出的所谓200的数据，其实是矿物质等可溶性固体的值，其中包括了人体所需的钾、钠、钙等物质，这个指标的国家标准为1000毫克/升，因为原水指标就只有200毫克/升，所以在自来水集团的自来水加工过程中，是根本不需要去除的。

8. 流言： 鸡翅膀不能吃

来源：有些人通过鸡翅尖给鸡注射激素，催促鸡成长，这些激素也会残留在鸡翅尖。

真相：许多实验显示添加乙烯雌酚等激素物质并不能对鸡产生什么神奇的催熟效果，甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用，很容易造成死亡。如今绝大部分养殖者也持这一观点。肉鸡本来就是敏感脆弱、容易死亡的动物，给集约化养殖的鸡群饲喂同一种含激素的饲料很容易出现大批鸡同时死亡的惨状，得不偿失；更不用提激素价格不菲，饲喂、注射、皮下包埋等操作起来也很麻烦。

9. 流言： 法科学家实验证明转基因玉米诱发肿瘤

来源：近日，网络上一篇名为《太可怕了，希望互相转发相告！》的文章广为传播，该文称法国科学家实验证明转基因玉米诱发肿瘤，并配发了实验小鼠的图片。该文称“长期食用各种转基因食品，会改变人类本身的正常基因”，号召抵制转基因食品。

真相：这是一则经常被用来说转基因风险的网文，每隔一段时间就会在网络上传播。消费者当然可以自由选择转基因或非转基因食品，但是就转基因的安全性来说，该文引用的法国科学家（即塞拉利尼）所做的实验并没有得到科学同行的认可，欧盟食品安全局在调查后，也认为该实验存在设计、统计上的缺陷。该实验论文发表一年后，已被出版它的《食品与化学毒理学》杂志撤稿。目前包括世界卫生组织在内的权威机构均认为，经严格审批上市的转基因食品是安全的。

10. 流言： 憋气打“8”来判断肺活量

来源：最近手机用户风靡一种游戏，憋气时能打出几行数字“8”，并通过行的多少来判断肺活量是否正常。游戏规则称，“正常人能打5行，超人是9行以上，低于5行就应该去看医生”。

真相：人体肺部的储存功能非常强大，完全可以满足身体的正常氧气供应，不需要特别锻炼。而每个人的心肺功能与身高、体重都有关系，仅靠憋气能打出多少行“8”来判断肺活量不科学，憋气时间长短除了与体质有关外，还与心理因素和耐力等多种因素相关，切不可一味相信憋得越久越健康的说法，一般人一口气憋个20秒以上都算正常。

11. 流言：PM2.5致孕妇流产率达七成

来源：兰州大学某博士生最新的研究结果:PM2.5中碳纳米颗粒致孕妇流产率达70%！

真相：论文的撰写者齐伟、兰州大学博士二年级学生表示，其实这是一个 “高浓度碳纳米管对妊娠小鼠有害”的实验，却被曲解成了“PM2.5造成孕妇流产”的新闻。首先实验的研究对象并不是人，研究结论也不能直接往人身上套。碳纳米的确是PM2.5的成分之一，但课题组采用的注射方式，给药的量是每只小鼠500毫克，比平时人们呼吸的量大太多了。人们每天吸收的碳纳米量在微克（千分之一毫克)以下，所以相关流言完全是偷梁换柱。

除此之外，中科院大气物理研究所研究员王跃思表示，这个课题组实验采用的碳纳米颗粒为碳纳米管，作为一种人工合成的纳米级材料，只是空气中上百种含碳的纳米级颗粒物的一种。这种物质的毒性，并不能代表所有碳纳米颗粒对空气质量的影响。

以上内容源于光明日报、北京日报、北京晚报、北京科技报、蝌蚪五线谱网、法制晚报、新闻晨报、新民晚报等单位。