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书        名：乳制品和婴幼儿知识问答（标准走进百姓家丛书）

作        者：李江华 主编

出版单位：中国标准出版社

出版时间：2008年3月

定价：14.00元

内容简介：

本书由《标准走进百姓家丛书》编委会编写而成，本丛书的作者都是我国标准化领域和相关行业的专家，他们以浅显通俗的语言、图文并茂的形式，结合相关事例，通过解读标准，回答了百姓生活中林林总总的问题，提供了如何借助标准生活得更加安全、方便、舒适的方法。丛书集趣味性、知识性、实用性为一体，读来生动易懂，读者在增长标准知识的同时，也将提高自身的生存能力和生活质量。

本书以百姓为主要对象，以问答的形式对乳制品和婴幼儿食品标准知识进行了系统的讲解，对消费者经常接触又不甚了解的问题进行了有针对性的回答，将标准化知识以通俗易懂的语言渗透到书中。本书由六部分组成，包括：基础知识、卫生与安全、鉴别与选购、贮藏与运输、营养与健康、饮食小常识。这六个部分系统地介绍了乳制品和婴幼儿食品与标准知识相关的方方面面，有利于消费者科学选购、安全饮食，进一步提高生活质量。

目        录：

一、基础知识

1.什么是标准？食品标准对人们的生活有何影响？

2.乳和乳制品分哪几类？

3.婴幼儿食品分哪几类？

4.乳制品和婴幼儿食品的标准分哪几类？

5.什么是乳制品和婴幼儿食品的强制性标准？

6.什么是乳制品和婴幼儿食品的推荐性标准？

7.乳制品和婴幼儿食品的产品标准主要包括什么内容？

8.乳制品和婴幼儿食品的安全限量标准主要有哪些？

9.乳制品和婴幼儿食品的包装材料应符合什么标准？

10.与乳制品和婴幼儿食品有关的法律、法规有哪些？

11.什么是巴氏杀菌乳？

12.什么是灭菌乳？

13.什么是酸牛乳？

14.乳粉分哪几类？

15.什么是复原乳？

16.什么是炼乳？

17.什么是奶油？

18.什么是干酪？

19.什么是乳清粉？

20.什么是乳酸茵饮料？

21.什么是调味奶？

22.什么是婴幼儿配方乳粉？

23.婴幼儿配方乳粉是如何划分的？

24.什么是婴幼儿补充谷粉？

25.什么是婴幼儿断奶期辅助食品？

26.什么是婴幼儿断奶期补充食品？

27.婴幼儿辅助食品有哪些品种及其相应的标准？

28.制定有关乳制品和婴幼儿食品标准的国际组织有哪些？

29.国际标准化组织（ISO）有哪些与乳制品和婴幼儿食品相关的标准？

30.食品法典委员会（CAC）有哪些与乳制品和婴幼儿食品相关的标准？

二、卫生与安全

三、鉴别与选购

四、贮藏与运输

五、营养与健康

六、饮食小常识

参考文献